Форум сайта todayturkey.ru (ex uzayli.ru)

Вот в прошлом году на Новый год решила поэкспериментировать и испекла имбирных пряников.
Глазурь купила в магазине)
Выкладываю фотографии, а рецепт попозже


имб-пряники.jpg [ 69.58 KiB | Просмотров: 5690 ]


имб-пряники3.jpg [ 168.3 KiB | Просмотров: 5690 ]

Нашла рецепт
Яйцо 1шт
Мед 2 стл
Патока 1 стл
Специи - корица и имбирь по вкусу
Водка/коньяк/вино 1 стл
Сыворотка/кефир - 2-3 стл
Маргарин 50 гр
Рыхлитель/гашенная сода 1,5 чл
Муки по консистенции теста

Сначала нужно с маргарином растопить сахар, мед и патоку. Лучше использовать коричневый сахар и грубую муку низких сортов или цельнозерновую. Но ничего страшного если мука будет обычная и сахар белый)))
Потом дать остыть смеси и смешать с остальными ингредиентами, муки добавлять пока тесто не будет эластичным но при этом мягким и не крутым.

Раскатать тесто и нарезать фигурки.

В духовке выпекать 10-15 минут при 200-220 гр

Не советую брать сливочное масло, пряники будут жесткими.

Спасибо, надо будет попробовать. Красиво получилось, особенно бабулька в платочке)))
А если алкоголь вообще не класть, печенье крошится будет?

_________________
Bilmemek ayıp değil, öğrenmemek ayıptır.

Нет не будет)
я так поняла алкоголь кладут для истинного пряничного вкуса)
это же европейские пряники к Рождеству, где пьют на Рождество же глинтвейн и пунш)

а еще пряниками можно украсить елку)))

Я думаю эти пряники у нас до Елки не доживут))))))

_________________
Bilmemek ayıp değil, öğrenmemek ayıptır.

Глазурь я покупала вот такую (турецкий вариант)



Хотя конечно было бы идеально купить такую, но я не нашла

А вот рецепт, который мне дала одна англичанка. Очень вкусные имбирные пряники получаются! У меня как всегда все строго по шагам )

- 350 г муки (я кладу около 2.5 стаканов)
- 1 чайная ложка соды
- 2 чайных ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка корицы
- 125 г сливочного масла
- 175 г сахара (по рецепту бурого, я положила обычный, чуть меньше стакана)
- 1 яйцо
- 4 стол. ложки "золотого сиропа" по рецепту, успешно заменила на пекмез, можно положить мёд.

1). Смешать в емкости для взбивания муку, соду, корицу, имбирь. Добавить размякшее при комнатной температуре сливочное масло, и взбивать, пока масса не будет выглядеть как хлебные крошки. Добавить сахар.

2). Слегка взбить вместе пекмез (мёд) и яйцо, добавить к общей массе в емкости для взбивания, снова взбить. Проверить консистенцию теста - оно должно быть достаточно густым, чтобы его можно было раскатать. Убрать в холодильник на 15 минут.

3). Разогреть духовку до 180 градусов, подготовить противни с бумагой

4). Раскатать тесто толщиной 0.5 см, вырезать печенье желаемой формы. Выложить на противень, оставив между ними небольшое расстояние (тесто поднимется только в высоту, в ширину раздастся не сильно).

5). Выпекать в теч. 12-15 минут, или пока печенье слегка не подрумянится

6). Когда печенье остынет, можно украсить его глазурью (если доживет)

Если сахар добавлять в тесто в самом конце, то печенье будет с сахарными крупинками, что тоже очень интересно.

у меня сейчас дома такая глазурь есть в тюбиках. только я ее покупала (не смейтесь громко) чтобы шерсть покрасить.
сейчас часть на пряники уйдет.
тут интересно можно немного оффтопить или лучше по теме писать?

_________________
Bilmemek ayıp değil, öğrenmemek ayıptır.